БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ АМАРАНТОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ

Опубликовано: 30 Май 2026
на канале: Fitbake

2,899

121

Калорийность: 300 Ккал на 100 г;
Содержание белка - 15%;
Гликемический индекс - 27

Ингредиенты:
Для теста:
Амарантмастер - 200 г
Вода - 50 г ( 25-28 ̊С)
Яйцо - 104 г
Соль - 2 г

Для начинки:
Фарш растительный - 400 г
Лук - 100 г
Перец черный - 2 г
Перец красный - 2 г
Соль - 4 г

Замес теста:
Внести одновременно в емкость миксера «Амарантмастер», воду, яйцо и соль по рецептуре.
Замешивать тесто 1 минуту на медленной скорости, затем на средней скорости в течение 4-5 минут.

Отлёжка теста:
Тесто оставить в деже на несколько минут для отлёжки и снятия напряжения.

Формование:
Тесто раскатать до толщины ≈1-2 мм, вырубкой вырезать заготовки нужного диаметра, после чего разложить в центр заготовок готовую начинку\фарш, склеить края заготовки и сформовать пельмень.
Рекомендуется присыпать рабочую поверхность во время раскатки.

Приготовление:
Свежие - опустить в кипящую воду и варить 5-7 минут.
Замороженные - варить в 2 раза больше.

Купить "Амарантмастер" :
Wildberries - https://www.wildberries.ru/brands/ama...