Nussecken
Zutaten für den Teig:
-300 g Mehl
-1 TL Backpulver
-130 g Zucker
-1 Päckchen Vanillezucker
-2 Eier
-130 g Butter
Zutaten für den Belag:
-7 Esslöffel Aprikosenmarmelade
-100 g Zucker
-250 g Butter
-2 Päckchen Vanillezucker
-4 EL Wasser
-200 g gehackte Haselnüsse
-200 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
Zunächst die trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen. Dann Eier und Butter hinzufügen und die Masse zu einem Teig kneten. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. In einem Topf die Butter zerlassen, Zucker, Vanillezucker und Wasser hinzugeben und aufkochen lassen. Mandeln, Nüsse unterrühren. Den Teig mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Nun den Belag auf dem Teig verteilen und glattstreichen. Im Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen (bis die Masse knusprig goldbraun ist). Das abgekühlte Gebäck dann in Dreiecke schneiden - und fertig! :)
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