Himbeerbiskuitrolle (einfaches Rezept)
Zutaten:
Für den Teig:
3 Eier, 70 g Puderzucker, 70 g Mehl, 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
200 ml (1 Packung) Schlagsahne, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnesteif, wahlweise 1 EL Zucker, 200 - 250 g Himbeeren
Für die Verzierung:
50 - 100 gr geschmolzene Blockschokolade
Zubereitung:
Für den Teig zunächst Eier und Puderzucker auf höchster Stufe kremig rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mehl und Backpulver gemischt zur Teig-Masse sieben und vorsichtig mit einem Sahnespachtel unterheben. Es dürfen keine Klumpen entstehen! Den Teig auf einem Blech glatt streichen. In auf 180 °C vorgeheiztem Ofen genau 12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
In der Zwischenzeit für die Füllung die Sahne in einem Messbecher mit Sahnesteif, Vanillezucker und (wahlweise) Zucker auf höchster Stufe steif schlagen.
Biskuit-Teig aus dem Ofen entnehmen und auf einem mit Zucker bestreuten Tuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig einrollen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Den Biskuit-Teig entrollen, Sahne darauf verstreichen, Himbeeren auf das unterste Drittel legen und ebenfalls verstreichen. Den Biskuit-Teig erneut einrollen.
Die fertige Himbeerbiskuitrolle einige Zeit ruhen lassen.
Schließlich mit geschmolzener Schokolade aus einem Spritzbeutel verzieren.
Once again thanks to John Deley & The 41 Players for the music from YouTube Audio Library!
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John Deley - Bumper Tag
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