Ravioli ai funghi
Semplici, profumati e saporiti questi ravioli, ottimi per questo periodo ormai autunnale. Li potete preparare con qualsiasi tipo di fungo, ma vi consiglio, se potete, di fare un misto, risulteranno ancora più buoni.
Ingredienti:
300 g di funghi misti (finferli, rossule, boleti, ma potete usare quelli che preferite)
olio EVO
1 spicchi di aglio
100 g di grana grattugiato
150 g di ricotta
sale, pepe
50 g fiocchi di patate
prezzemolo
Per la pasta:
300 g di pasta
3 uova