Zuppa d'avena
Una zuppa corroborante, ma al tempo stesso economica e facilmente digeribile. E se volete, potete farla anche in versione vegana, vi basterà utilizzare l'olio al posto del burro, evitare la panna (o usare panna vegetale) e utilizzare il brodo vegetale.
Ingredienti:
80 g di burro
30 g di farina 00
150 g di fiocchi d'avena
2 porri
6 zucchine
200 g di panna da cucina
erba cipollina
prezzemolo
sale, pepe
2 litri di brodo vegetale o di carne