Capunsei (gnocchi di pane)
Questi gnocchetti di origine mantovana sono un ottimo modo per riutilizzare del pane raffermo o del pane grattugiato. Sono gustosi e semplici da preparare, il classico piatto "povero" ma consolatorio di una volta. Potete cuocerli in acqua bollente salata oppure in brodo di verdure, ma poi vanno scolati e mangiati asciutti, conditi, solitamente, con burro e salvia.
Ingredienti:
500 di pane grattugiato
sale, pepe
prezzemolo tritato
100 g di grana
noce moscata
1 spicchio di aglio schiacciato
2 uova
brodo vegetale
Per condire:
burro
salvia