Como | Fazer | QUICHE | Berinjela DEFUMADA | BABAGANOUSH
Aqui no canal, faço muitas amizades virtuais... E essa receita deliciosa de babaganoush, me foi cedida pela minha amiga de infância virtual, Nadira @user-ep4dc7ol3j Olá aqui é Regina, seja bem-vindo! Tudo que é bom transformo em quiche e essa ficou um espetáculo!! O segredo do Babaganoush é a berinjela defumada diretamente na chama do fogão. Bora conferir, vem comigo!
*****************************************************
Para melhor detalhamento, assista os vídeos abaixo:
1- COMO FAZER SUA MASSA DE QUICHE PASSO A PASSO
• Como fazer sua massa de Quiche passo a pas...
2- COMO RECHEAR, CONGELAR, DESCONGELAR E EMBALAR QUICHE PARA VENDA
• Como Rechear, Congelar, Descongelar e Emba...
*****************************************************
Selecionei as melhores ofertas de utensílios para você:
termômetro de forno https://divulgador.magalu.com/OnFp6RBW
rolo de massa com regulagem https://divulgador.magalu.com/t-SeYTX6
balança digital para cozinha https://divulgador.magalu.com/VIf03DOF
extrai ar bomba sucção https://divulgador.magalu.com/2ZMYoFS9
margarina uso geral Amélia 1kg sem sal https://divulgador.magalu.com/57D3P739
****************************************************
Quiche BABAGANOUSH (Berinjela defumada)
OBS: Todos os ingredientes são pesados, inclusive os líquidos;
Rendimento: 1 porção 25 x 2,5 cm
Tempo total de preparo: 60 min. mais o tempo de refrigeração
Tempo de forno/fogão: 50 min.
Massa
200 g de farinha de trigo
3 g de sal
115 g de margarina 80% de lipídios sem sal, gelada, cortada em cubos
1 gema
5 g de água
Misture a farinha e o sal. Com os dedos, envolva a margarina na farinha fazendo movimentos de baixo para cima até formar uma farofa grossa com flocos de margarina. Neste momento, acrescente a gema já diluída na água. Sem trabalhar muito a massa, vá formando um aglomerado uniforme.
Faça formato de disco para facilitar a abertura da massa. Embrulhe no plástico filme ou saco plástico e leve para geladeira por no mínimo 30 min.
Pré-asse a massa na forma, por 13 min. em forno preaquecido a 200°C, na grelha inferior do forno.
Recheio
690 g berinjela inteira com casca (3 unid´s pequenas)
160 g cebola ralada (1,5 unid)
40 g TAHINE (3 colh. Sopa)
28 g suco de limão (3 colh. Sopa)
7 g alho amassados (3 dentes peq.)
4 g sal (1,5 colh. Chá)
Pimenta árabe (pitada)
2 g salsinha (1,5 colh. Sopa)
Creme:
250 g creme de leite
3 ovos
4 g de sal
Pitada de noz-moscada ralada na hora
Misture todos os ingredientes e reserve.
Recheie a massa, pré-assada e fria, com o babaganoush no fundo da massa.
Distribua o creme por cima do recheio.
Assar em forno preaquecido a 200°C, por 25 minutos na grelha do meio.
Ao sair do forno, deixe esfriar para salpicar salsinha fresca.
#quiche #berinjela #babaganoush #comofazerquiche #recita #receitadequiche #recipe