QUICHE | CURAU | DICAS | para INICIANTES | FAÇA e VENDA
Olá aqui é Regina, seja bem-vindo! Quer iniciar um negócio lucrativo com quiches? Com dicas práticas faça essa deliciosa quiche de curau em formas descartáveis, sem precisar investir em formas de alumínio. Ideal para o faça e venda. Vem comigo!
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Para melhor detalhamento, assista os vídeos abaixo:
1- O que você DEVE SABER ANTES de fazer QUICHES (MASSA DOCE)
• QUICHE | DICAS | que você deve saber | MASSA
2- COMO FAZER SUA MASSA DE QUICHE PASSO A PASSO
• Como fazer sua massa de Quiche passo a pas...
3- COMO RECHEAR, CONGELAR, DESCONGELAR E EMBALAR QUICHE PARA VENDA
• Como Rechear, Congelar, Descongelar e Emba...
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Quiche CURAU
OBS: Todos os ingredientes são pesados, inclusive os líquidos;
Rendimento: 10 porções 4 x 2,5 x 6 cm (boca interna) Descartável 50 ml
Tempo total de preparo: 70 min. mais o tempo de refrigeração
Tempo de forno/fogão: 55 min.
Massa (receita para produção)
500 g farinha de trigo
80 g açúcar
Pitada de sal
260 g margarina sem sal 80% de lipídios, gelada cortada em cubos
2 gemas
Massa (receita para 10 unidades)
125 g farinha de trigo
20 g açúcar
Pitada de sal
65 g margarina sem sal 80% de lipídios, gelada cortada em cubos
1 gema
Misture a farinha, açúcar e pitada de sal. Com os dedos, envolva a margarina na farinha fazendo movimentos de baixo para cima até formar uma farofa grossa com flocos de margarina. Neste momento, acrescente a gema. Sem trabalhar muito a massa, vá formando um aglomerado uniforme.
Faça formato de disco para facilitar a abertura da massa. Embrulhe no plástico filme ou saco plástico e leve para geladeira por no mínimo 30 min.
Pré-asse a massa nas forminhas, por 10 min. na grelha do meio em forno preaquecido a 180°C.
Recheio:
220 g milho debulhado (3 espigas)
440 g leite
80 g açúcar
Depois do milho processado e peneirado, junte o restante dos ingredientes
e leve ao fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
Creme:
100 g creme de leite
1 ovo
7 g de açúcar
Misture todos os ingredientes do creme. Reserve
Recheie o fundo da massa, pré-assada e fria, com o curau. Distribua o creme por cima do recheio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, na grelha do meio.
Ao sair do forno, deixe esfriar e salpique canela em pó.
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