QUICHE | QUEIJO | TOMATE TOSTADO
Tem um visual de pizza mas é uma quiche de queijo com tomate tostado deliciosamente cremosa e aromática! Olá aqui é Regina, bem-vindo! Vem comigo fazer essa delícia!
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Para melhor detalhamento, assista os vídeos abaixo:
1- COMO FAZER SUA MASSA DE QUICHE PASSO A PASSO
• Como fazer sua massa de Quiche passo a pas...
2- COMO RECHEAR, CONGELAR, DESCONGELAR E EMBALAR QUICHE PARA VENDA
• Como Rechear, Congelar, Descongelar e Emba...
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Quiche de Queijo com Tomate Tostado
OBS: Todos os ingredientes são pesados, inclusive os líquidos;
Rendimento: 1 porção 25 x 2,5 cm (8 fatias)
Tempo total de preparo: 55 min. mais o tempo de refrigeração
Tempo de forno/fogão: 45 min.
Massa
200 g farinha de trigo
3 g sal
115 g margarina sem sal 80% de lipídios (gelada cortada em cubos)
1 gema
5 g de água
Misture a farinha e o sal. Com os dedos, envolva a margarina na farinha fazendo movimentos de baixo para cima até formar uma farofa grossa com flocos de margarina. Neste momento, acrescente a gema já diluída na água. Sem trabalhar muito a massa, vá formando um aglomerado uniforme.
Faça formato de disco para facilitar a abertura da massa. Embrulhe no plástico filme ou saco plástico e leve para geladeira por no mínimo 30 minutos.
Abra a massa entre plásticos na espessura de 3mm.
Leve a massa na forma ao freezer pelo tempo de preaquecer o forno (aproximadamente 20 minutos).
Pré-asse a massa na forma (gelada), por 13 min. em forno preaquecido a 200°C. (Temperatura confirmada com termômetro de forno), na grelha inferior.
Recheio
260 g queijo mussarela (ralado)
Reserve ¼ do queijo para finalização, o restante será distribuído na massa pré-assada.
Tomate tostado:
2 tomates (firmes)
Azeite (fio)
Sal e pimenta do reino ( a gosto)
Em uma frigideira aquecida em fogo médio-alto, coloque o fio de azeite. Distribua as fatias de tomate (sem sementes). Sem mexer, aguarde alguns minutos para dourar e virar os tomates. Tempere com sal e pimenta do reino, depois de prontos.
Creme:
300 g creme de leite
3 ovos
3 g de sal
Pitada de noz-moscada ralada na hora
Misture todos os ingredientes.
Para finalização:
Folhas de manjericão (fresco)
Recheie a massa, pré-assada e fria, com a parte do queijo no fundo da massa. Distribua o creme por cima. Salpique o queijo reservado para finalização. Distribua as fatias de tomate tostado.
Assar por 25 min. em forno preaquecido a 200°C. (Temperatura confirmada com termômetro de forno).
Ao sair do forno, espere esfriar para decorar com as folhas de manjericão.
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