Quiche | Figo | com Nozes | SEM FORMA | Massa | Doce | Decorada
Olha essa cremosidade... O figo em caldas é um pouco doce mas quando combinado com o queijo coalho, tem um equilíbrio perfeito e para completar temos as nozes com a sua crocância! Olá aqui é Regina, seja bem-vindo! E para deixar essa quiche ainda mais especial, vamos florir sua base. Vem fazer comigo!!
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Para melhor detalhamento, assista os vídeos abaixo:
1- MASSA BÁSICA PARA QUICHE DOCE | TÉCNICA PASSO A PASSO PARA INICIANTES |
• QUICHE | DICAS | que você deve saber | MASSA
2- COMO FAZER SUA MASSA DE QUICHE PASSO A PASSO
• Como fazer sua massa de Quiche passo a pas...
3- COMO RECHEAR, CONGELAR, DESCONGELAR E EMBALAR QUICHE PARA VENDA
• Como Rechear, Congelar, Descongelar e Emba...
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Quiche Figo com Nozes
OBS: Todos os ingredientes são pesados, inclusive os líquidos;
Rendimento: 1 porção 15 x 2,5cm
Tempo total de preparo: 50 min. mais o tempo de refrigeração
Tempo de forno/fogão: 35 min.
Massa (receita para produção)
500 g farinha de trigo
80 g açúcar
Pitada de sal
260 g margarina sem sal 80% de lipídios, gelada cortada em cubos
2 gemas
Misture a farinha, açúcar e pitada de sal. Com os dedos, envolva a margarina na farinha fazendo movimentos de baixo para cima até formar uma farofa grossa com flocos de margarina. Neste momento, acrescente as gemas. Sem trabalhar muito a massa, vá formando um aglomerado uniforme.
Faça formato de disco para facilitar a abertura da massa. Embrulhe no plástico filme ou saco plástico e leve para geladeira por no mínimo 30 min.
Pré-asse a massa no aro apoiado dentro do tabuleiro, por 10 min. na grelha do meio em forno preaquecido a 180°C.
Corantes Naturais:
Verde:
60 g folhas de espinafre
25 g água
Vinho:
115 g beterraba crua
12 g água
Laranja:
90 g cenoura crua
20 g água
Vermelho:
1 parte do suco de beterraba
1 parte do suco de cenoura
Recheio:
80 g queijo coalho ralado
3 figos em calda (escorridos)
8 metades de nozes (11 gramas)
Creme:
100 g creme de leite
1 ovo
7 g de açúcar
Pitada de sal
Misture todos os ingredientes do creme. Reserve
Recheie o fundo da massa, pré-assada e fria, com o queijo coalho ralado, distribua o creme por cima do queijo, distribua o figo e as nozes.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, na grelha do meio.
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