ЯЙЦО БЕНЕДИКТ С ДРАНИКАМИ ИЗ БАТАТА
Кто такой Бенедикт и почему его едят?😅
💡Многие путают яйцо бенедикт и яйцо пашот. Если коротко, то одно — часть другого. Пашот — способ приготовления яйца, а бенедикт — полноценное блюдо, где на английском маффине лежит то самое яйцо пашот, бекон и голландский соус.
〰️
Но классика для слабаков 😂
Я решила заменить маффин на драники из батата. Если вам по душе сладковатый привкус в блюде, тогда вы оцените по достоинству такой завтрак 🥰
〰️
Вам нужно:
📌Для драников
250 гр батата
150 гр лука
2 ст.л муки
1 яйцо
Соль 1/3 ч.л
Перец Чили - на кончике ножа
Подсолнечное масло - 2 ст.л
📌 Яйцо пашот
Яйцо - 1 шт
Уксус винный/виноградный/яблочный/рисовый - 2 ст.л (6-9%)
📌 Голландез
Яйцо - 2 шт
Лимонный сок - 1 ст.л
Сливочное масло - 65 гр
Соль - на кончике ножа
📌 Бекон сырокопчёный
〰️
1️⃣ Батат и лук моем и чистим, натираем на мелкой терке, добавляем яйцо, соль, перец, муку и перемешиваем. Если образуется жидкость, сливать ничего не нужно
2️⃣ В разогретую сковороду сливаем масло и ложкой выкладываем драники, обжариваем с одной стороны 2-3 мин на огне 8/10, переворачиваем и накрываем крышкой на 1,5 мин, огонь 6/10. Снова переворачиваем и жарим ещё ~ 1 мин. снимаем крышку, увеличиваем огонь до 8/10 и подрумяниваем хорошо с каждой стороны ещё по 1-1,5 мин. выкладываем драники на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло
3️⃣ Бекон запекаем в разогретой до 180 духовке 15 минут, сразу придайте бекону форму, которую вы хотите получить, укладывая его в противень
4️⃣ Готовим яйцо пашот, рецепт у меня на канале
5️⃣ Готовим Голландез, рецепт у меня на канале
6️⃣ Собираем блюдо, поливаем соусом и наслаждаемся 😍😍😍