ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС
Яйцо пашот я вас уже научила варить, его можно найти в подборке завтраков #foodstationclub_завтрак , теперь давайте сделаем Голландез!
〰️
Вам нужно:
Яйцо - 2 шт
Лимонный сок - 1 ст.л
Сливочное масло - 65 гр
Соль - на кончике ножа
〰️
1️⃣ В глубокую миску отделяем белки от желтков, добавляемый лимонный сок, соль и немного взбиваем венчиком
2️⃣ Сливочной масло растапливаем на водяной бане, но не до конца и снимаем
3️⃣ На водяную баню ставим миску с яйцами и начинаем интенсивно помешивать венчиком, вливаем масло, все время активно помешивая, пока масло не растопится до конца, взбиваем до получения однородной, слегка густоватой массы и сразу снимаем с огня. Соус необходимо готовить непосредственно перед подачей, чтобы он не успел загустеть
❗️Если в процессе подготовки, соус все же немного застыл - это не страшно! Вливаем столовую ложку воды, возвращаем на водяную баню, активно помешивая
❗️Чтобы соус дольше не застывал, уберите кастрюлю с огня, а миску оставьте. Так соус дольше сохранит тёплую температуру
〰️
#голландез #голландскийсоус #рецептголландеза #завтрак #пашот #яйцопашот #авокадо #брускетта #лосось #рыба #краснаярыба #еда #вкусно #готовимдома #еданазаказ #менюнанеделю #личныйшефповар #домакаквресторане #едаялюблютебя #люблюготовить #food