Nhoque de abóbora com carne seca
Um delicioso NHOQUE DE ABÓBORA COM CARNE SECA utilizando uma técnica bastante diferente, fácil e prática.
Inspirado na receita do chef Henrique Fogaça.
Ingredientes:
300g de purê abóbora japonesa gelado
100g de queijo parmesão ralado
50g de farinha de trigo
200g de carne seca
1 cebola
3 dentes de alho
Salsinha e cebolinha
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
Manteiga
Preparo da abóbora: descasque e corte em cubos, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja bem cozido. Ainda quente, amasse bem e deixe gelar.
Preparo da carne seca: corte em cubos pequenos e coloque numa panela de pressão destampada com água fria e leve ao fogo até ferver. Então, descarte a água e coloque uma água nova, volte com a panela pro fogo dessa vez com a tampa. Quando começar a chiar conte 20 minutos e está pronto.
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