БУРГЕР. ЧИЗБУРГЕР. БУРГЕР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
#Уңған_килендән_рецепттар
#рецепты_от_Унган_килен
🍔 6 бургер өсөн
Күмәс ҡамыры:
📌160 мл кефир
📌370 г он
📌ҡоро сүпрә (11 г)
📌2 йомортҡа (1 йомортҡа+1 йомортҡа һарыһы)
📌2,5 аш ҡалағы көнбағыш майы
📌1 аш ҡалағы шәкәр
📌ярты балғалаҡ тоҙ
Кәтлит:
📌800-900 г фарш
📌сама менән тоҙ, борос
📌сыр, помидор, салат, һуған, ҡыяр (тоҙло ҡыяр)
Соус:
📌3 аш ҡалағы майонез + 3 аш ҡалағы кетчуп + 1 балғалаҡ гәрсис (горчица)
1️⃣Кефирҙы йылытырға, сүпрәне, әҙерәк шәкәрҙе һәм ондо ҡушып болғатырға ла, ҡабарғансы йылы урынға ҡуйып торорға.
2️⃣Әсетке ҡабарғас, ҡалған ингредиенттарҙы ҡушып, ҡамыр баҫырға. 1-1,5 сәғәткә йылы урынға ҡуйырға.
3️⃣Ҡамырҙы тигеҙ өлөштәргә киҫеп, 6 йомроҡас әүәләргә. Өҫтөн таҫтамал менән ҡаплап, 30-40 минут көтөргә.
4️⃣Бешерерҙән алда күмәс өҫтөн йомортҡа ағы менән һөртөп, кунжут емештәре һибергә.
5️⃣180 градусҡаса ҡыҙған мейестә 20-25 минут бешерергә.
6️⃣Кәтлиттәр өсөн фаршҡа тоҙ, борос ҡушып яҡшылап баҫабыҙ. Грилдә йә ябай табала ҡыҙҙырырға (майһыҙ).
7️⃣Әҙер күмәсте уртаға киҫеп, йомшаҡ яғын ҡоро табала әҙерәк ҡыҙҙырып алырға.
8️⃣Бургерҙы видеолағыса йыйырға.
Аштарығыҙ тәмле булһын!
____________
Тесто:
📌160 мл кефира
📌370 г муки
📌упаковка дрожжей (11 г)
📌2 яйца (1 целое и 1 желток)
📌2,5 ст.л. раст.масла
📌1 ст.л. сахара
📌0,5 ч.л. соли
Котлеты:
📌900 г фарша
📌соль, перец по вкусу
📌сыр, помидоры, салат, огурцы, лук
Соус:
📌3 ст.л. майонеза + 3 ст.л. кетчупа + 1 ч.л. горчицы
1️⃣Для булочек приготовим опару: кефир нагреть, к нему добавить дрожжи, часть сахара и немного муки. Перемешать до однородности, поставить в теплое место.
2️⃣Как опара подойдет, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Накрыть полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.
3️⃣Формируем 6 булочек, тоже даем подойти минут 40.
4️⃣Булочки смазать яичным белком, посыпать семенами кунжута.
5️⃣Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
6️⃣В фарш добавить соль, перец по вкусу. Хорошенько отбить. Сформировать котлеты, обжарить на гриле или сухой сковороде до готовности.
7️⃣Готовые булочки разрезать пополам, мягкое стороной обжарить на сухой сковороде до румяности.
8️⃣Собрать бургер как на видео. Приятного аппетита!
#бургер_от_унган_килен #бургер #бургервдомашнихусловиях #чизбургер #рецептбургера #воппер #рецептбулочек #уңған_килен #унган_килен #уңған_килендән_рецепттар #рецепты_от_унган_килен