Erdbeer Cupcakes - perfekte Cupcakes backen, ganz einfach
Feste feiert man mit Cupcakes... am besten mit Erdbeer Cupcakes.
Feiner Vanilleteig gefüllt mit fruchtigem Erdbeerpüree. Getoppt von einer zartschmelzenden Erdbeercreme. Klingt himmlisch, schmeckt auch so. Jetzt da der Muttertag naht und haben sie die Mütter dieser Welt nur das Allerbeste als Dankeschön verdient… wie diese Erdbeer Cupcakes.
EMPFEHLUNG:
Das Rezept findest du hier:
www.mannbackt.de/2024/05/11/erdbeer-cupcakes-inkl-videoanleitung-94259/
Kooperationspartner MPREIS:
https://bit.ly/44OoiTT
REZEPT:
Infos zum Rezept:
Ergibt 12 Cupcakes
Zubereitungszeit 120 Minuten
Zutaten für den Teig
200 g Butter
200 g Staubzucker
4 Eier Gr. L
250 g Mehl
10 g Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Zutaten für die Creme
400 g weiche Butter
400 g Staubzucker
500 g Frischkäse
75 g Erdbeermark
Außerdem:
2 EL Zucker
500 g Erdbeeren
optional: dekorative Schokoladeplättchen
Zubereitung der Muffins:
1. Den Backofen auf 175°C Over-/Unterhitze vorheizen. 1 Muffinblech mit 12 Muffinförmchen auslegen.
2. Butter und Zucker mit dem Vanillezucker schaumig mixen.
3. Nun einzeln die Eier dazu mixen.
4. Zuletzt Mehl und Backpulver vermengen und zur Buttermasse mixen.
5. Alles mithilfe eine Dressiersacks (oder Löffels) auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
6. Die Muffins für 25 Minuten goldgelb backen.
7. In der Zwischenzeit 6 Erdbeeren beiseitelegen, den Rest entstielen, hälften und in einen Topf geben.
8. Die Erdbeeren mit den 2 EL Zucker aufkochen und auskühlen lassen, dann in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
9. In jeden Muffin ein Loch schneiden (siehe Video) und dieses mit den Erdbeeren füllen.
Zubereitung der Creme
1. Butter und Staubzucker weiß schaumig mixen, das kann locker 10 Minuten dauern.
2. Nun den Frischkäse dazugeben und diese kurz und kräftig unter die Buttermasse mixen.
3. Nun von Hand etwas vom Erdbeermark (ca. 4 EL) unterheben.
4. Die Creme in einen Dressiersack (alternativ klappt das auch problemlos in einem Gefrierbeutel) mit Sterntülle (findet ihr bei den Weihnachtssachen garantiert) fülle und die Creme in kleiner werdenden Swirls aufspritzen.
5. Nun die beiseite gelegten Erdbeeren halbieren und auf die Creme drücken.
6. Optional mit zusätzlicher Deko dekorieren.
7. Die Cupcakes vor dem Genießen mindestens 30 Minuten kühlen. Die bleiben problemlos 1-2 Tage frisch im Kühlschrank.
Kapitel:
00:00 Intro
00:23 Zutaten
00:42 Zubereitung Muffins
03:09 Wie die Muffins schön werden
06:35 Erdbeerfüllung zubereiten
09:50 Muffins füllen
11:35 Zutaten Topping
12:20 Topping zubereiten
14:55 Richtig aufspritzen
19:20 Cupcakes dekoreren
20:00 Cupcakes Liebe