Ribisel Baiser Torte – perfekte Johannisbeer Baiser Torte einfach selber backen
Link zum Rezept:
www.mannbackt.de/2024/06/23/ribisel-baiser-torte-94501/
Ribisel Baiser Torte – fruchtig, knusprig und unglaublich lecker! In diesem Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr eine perfekte Ribisel-Baiser-Torte selber backt.
Die Kombination aus säuerlichen Ribiseln (Johannisbeeren) und süßem, knusprigem Baiser macht diese Torte zu einem echten Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche. Perfekt für den Sommer, als Kaffeedessert oder für besondere Anlässe.
Ich zeige euch, wie ihr den Boden vorbereitet, das Baiser perfekt aufschlagt und die Ribisel-Füllung richtig verarbeitet, damit eure Baiser-Torte garantiert gelingt.
➡️ Rezept auf meinem Blog:
https://www.mannbackt.de
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Infos zum Rezept:
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 90 Minuten
Ergibt 14 Stück Kuchen
Zutaten Teig
250 g weiche Butter
250 g Staubzucker
6 Eier
400 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Zutaten Baiser
übriges Eiweiß
250 g Zucker
200 g Ribisel
Zubereitung des Teiges
1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine ca. 25cm große Backforme vorbereiten.
2. Die Butter, und Vanillezucker mit dem Staubzucker in eine Schüssel geben.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß beiseite geben, die Eigelbe zur Butter geben.
4. Nun die Buttermasse für einige Minuten cremig mixen.
5. Mehl und Backpulver vermengen und kurz, aber kräftig zur Buttermasse mixen.
6. Den relativ festen Teig in die Backform geben und für ca. 35 Minuten backen.
7. Währenddessen (nach ca. 30 Minuten) das Eiweiß mit etwas Zucker anschlagen bis die Masse weiß wird und Volumen bekommt, dann den übrigen Zucker dazugeben und alles zu einem kompakten und cremigen Schnee mixen.
8. Die Hälfte des Eischnees mit den Ribiseln vermengen und auf den Teig streichen.
9. Darauf den übrigen Eischnee ohne Ribisel geben.
10. Das Ganze für weitere 20 Minuten backen, bis der Eischnee leicht gebräunt ist, innen aber noch schön cremig.