Cupcakes Ostern POTT Eierlikör
Cupcakes für unsere Kinder gibt es ohne Ende. Deshalb dachte ich mir, ich backe mal ein Rezept, voll und ganz für Erwachsene. Die volle Drohung Schokolade, mit der Extraportion Eierlikör und das ganz mit einer ganz einfachen Osterdeko zum selber machen.
Und weil die Frage sicher kommt: Nein, der Eierlikör kann und darf nicht ersetzt werden ggg Und weil auch diese Frage kommen wird: Ein "guter Schuss Eierlikör" bedeutet, so viel wie möglich! Immer rein mit dem guten POTT Eierlikör.
Link zum Rezept:
www.mannbackt.de/2024/03/29/schokoladencupcakes-mit-eierlikoer-topping-94146/
Disclaimer:
Das Rezept entstand zusammen mit POTT Eierlikör:
https://www.pott.de/produkte/
Das ganze Rezept:
Schokoladencupcakes mit Eierlikör Topping zu Ostern
Infos zum Rezept:
Ergibt 12 Cupcakes
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten zzgl. 25 Minuten Backzeit
Zutaten für die Muffins
175 g Butter
175 g Staubzucker
3 Eier Gr. L
200 g Mehl
30 g Backkakao
1 gestr. Löffel Backpulver
1 Schuss POTT Eierlikör
Zutaten für das Topping
300 g weiche Butter
300 g Staubzucker
300 g Vanillepudding
1 guter Schuss POTT Eierlikör
Für die Dekoration
1 Pck. Schokoladeglasur
2 Spritzsäcke (oder Gefrierbeutel)
1 Sterntülle
Zubereitung der Muffins
1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und 1 Muffinblech mit 12 Muffinförmchen auslegen.
2. Butter und Staubzucker weiß schaumig mixen, dann einzeln die Eier dazu rühren.
3. Mehl, Kakao und Backpulver vermengen und zusammen mit dem POTT Eierlikör zur Buttermasse mixen.
4. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und die Muffins für 25 Minuten backen.
Zubereitung des Toppings
1. Einen Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen.
2. Butter und Staubzucker weiß schaumig mixen, dann den Pudding löffelweile (!), in kleinen Portionen dazu mixen. Nicht zu schnell, damit die Creme nicht ausflockt.
3. Zuletzt den Eierlikör dazu mixen.
4. Die Creme in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und damit Spiralförmig die Creme aufdressieren.
Die Hasenohren herstellen
1. Für die Hasenohren die Schokoladeglasur schmelzen.
2. Ein Backpapier auflegen und die Schokolade in einen Spritzsack (oder Gefrierbeutel) füllen.
3. Eine sehr kleine Öffnung in den Spritzbeutel schneiden und nun Hasenohren (wie im Video zu sehen) auf das Backpapier aufdressieren.
4. Die Glasur auskühlen lassen und die festen Hasenohren in das Cupcake Topping stecken.