Schwarzwälder Kirschtörtchen
Törtchen wie diese Schwarzwälder Kirschtörtchen waren der Trend schlecht hin 1974, dem Jahr in dem der erste MPREIS Supermarkt eröffnet wurde. Und da MPREIS in diesem Jahr unglaubliche 50 Jahre alt wird, habe ich zum Jubiläum das perfekte Rezept gebacken:
Schwarzwälder Kirschtörtchen wie damals. Natürlich mit Dekokirsche!
Das Rezept findest du hier:
https://bit.ly/4dahROu
Und auf meiner Website:
www.mannbackt.de/2024/04/29/schwarzwaelder-kirschtoertchen-wie-damals-94227/
Infos zum Rezept
ergibt 8 Törtchen
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Zutaten für den Teig
5 Eier Gr. L
125 g Zucker
100 g Mehl
50 g dunkler Backkakao
20 g Rum
Zutaten für die Füllung
500 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
500 g Kirschen frisch, aus dem Glas oder TK
75 g Zucker
20 g Rum
20 g Speisestärke
8 kandierte Kirschen
Schokoraspel
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier trennen, das Eiweiß anschlagen, dann den zucker dazugeben und alles zu einem cremigen Schnee schlagen.
3. Die Dotter dazugeben und alles luftig mixen.
4. Nun Kakao, Mehl und Rum dazugeben und unter die Eimasse heben.
5. Den Teig auf ein Backblech (mit Backrahmen) streichen, glattstreichen und für 15 Minuten backen
6. Währenddessen Krischen, Rum, Zucker und Stärke aufkochen und 2-3 Minuten köcheln, dann auskühlen lassen.
7. Zuletzt die Törtchen zusammensetzen.
8. Aus dem Teig 5 cm große Kreise ausstechen und die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
9. Auf jeden Kreis zuerst Kirschen, dann Sahne und zuletzt einen Deckel darauf geben. Tipp: Hier hilft ein Dessertring dabei, sauber zu arbeiten.
10. Mit etwas Sahne, Schokoraspel und einer kandierten Kirschen garnieren.
11. Mit einer Palette oder einem Messer das Törtchen an den Seiten glattstreichen.
12. Es kann sofort gegessen werden.