Торт "Зимний лес"! Восхитительный шоколадно-меренговый бисквит!
"Зимний лес"- торт, который я приготовила впервые на этот Новый год, чтобы удивить и порадовать гостей и домочадчев.
Затея удалась! Торт произвёл настоящий фурор!
Его главная фишка - вкуснейший бисквит, который состоит из нежнейшего меренгового и насыщеного пористого шоколадного теста.
Они витиевато переплетены и выпекаются вместе. Идея не моя, ссылка на оригинал:
• Воздушный! нереально вкусный Меренгово-Шок...
Я подогнала рецепт под себя и использовала свой любимый крем. Получилась у меня - получится и у вас!
Чтобы с меренговым тестом не было проблем:
❗посуда, венчики, лопатки, должны быть тщательно обезжирены и насухо вытерты
❗в белках не должно быть ни капли желтка ( отделяйте аккуратно)
❗белки должны быть тёплыми, комнатной температуры
Рецепт в граммах, стаканах и ложках, но для стабильного и отличного результата используете
КУХОННЫЕ ВЕСЫ!
МЕРЕНГОВОЕ ТЕСТО:
4 белка
щепотка соли
8 гр ванильного сахара (1 пакетик)
1/3 ч.л лимонной кислоты
160 гр сахара (чуть больше 3/4 стакана объёмом 200мл)
35 мл раст.масла
80 гр кукурузного крахмала (примерно 2/3 стакана объёмом 200мл)
ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:
4 желтка + 1 яйцо
щепотка соли
щепотка ванилина или 8 гр ванильного сахара
120 гр сахара (примерно 0,6 стакана объёмом 200мл)
65 гр слив.масла
65 мл молока
140-145 гр муки (чуть больше стакана объёмом 200мл)
25 гр какао-порошка (4 ст.л с горкой)
8 гр разрыхлителя
Выпекать при температуре 175-180 градусов 40-45 мин
КРЕМ:
500 мл сливок 33-35 %
100 гр творожно-сливочного сыра
8 гр ванильного сахара
4 ст.л с горкой сахара
ПРОПИТКА:
100 мл молока
2 ст.л сгущенки
Ссылка на меренговый 🎄декор :
• Милый меренговый декор для домашних тортиков!
💥Друзья!
У меня на канале есть плейлист
"ПРАЗДНИЧНАЯ ВЫПЕЧКА", где собраны проверенные и вкусные рецепты, загляните, вдруг пригодится 😉!
Ссылка на плейлист:
Праздничная выпечка: • Playlist
#торт #рецепт #выпечка#шоколадныйторт #праздничныйстол #вкусоваяпалитра