Пасхальный кулич/Пасха 2024!/Рецепт кулича
Ингредиенты:
молоко 450 мл
сухие дрожжи 20 гр
сахар 350 гр + 3 ст.л для опары
1100 гр муки
4 яйца + 2 желтка
1 апельсин, 1 лайм
коньяк 50 мл
сливочное масло 350 гр
Для опары в миске смешиваем теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставляем в теплом месте на 20 мин. Далее в отдельной емкости соединяем яйца, сахар, соль, цедру апельсина, лайма и их сок, коньяк. Перемешиваем. К готовой опаре добавляем яичную смесь. Хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку. Когда тесто стало тугим, вымешиваем руками или отправляем в миксер с добавлением сливочного масла. Тесто готово если не прилипает к рукам. Убираем в теплое место на 1 час. Обминаем тесто по истечению часа, если во время вымешивания тесто прилипает к рукам, можно добавить растительное масло. Еще раз убираем на час. Тесто раскатываем толщиной 1-2 см. Я добавила (изюм, фундук, кедровый орех) Вы можете добавить наполнение по своему вкусу. Сворачиваем в рулет и убираем на 30 мин. Смазываем формы сливочным маслом (у меня диаметр 124х90 мм), делим тесто на 4 части. Убираем в теплое место на 30 мин и в духовку на 50 мин/180 °C. Украшайте по желанию. Как вариант показываю пошаговое свое украшение.
#пасхальныйкулич #пасха2024 #рецепткулича