Quiche | Queijo | Cebola Frita | Faça e Venda
A dica para fritar a cebola é deixar a frigideira aquecer bem antes de colocar o azeite. Frigideira aquecida, azeite aquecido, adicione a cebola. O sabor é fantástico.
Quiche queijo com cebola frita
OBS: Todos os ingredientes são pesados, inclusive os líquidos;
Rendimento: 20 porções 5,5 x 3 cm (descartável 100 ml)
Tempo total de preparo: 75 min. mais o tempo de refrigeração
Tempo de forno/fogão: 30 min.
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 7 g sal
- 285 g de margarina sem sal gelada cortada em cubos
- 1 ovo diluído em 8 g água
Misture a farinha e o sal. Com os dedos, envolva a margarina na farinha fazendo movimentos de baixo para cima até formar uma farofa grossa com flocos de margarina. Neste momento, acrescente o ovo diluído na água. Sem trabalhar muito a massa, vá formando um aglomerado uniforme.
Faça formato de disco para facilitar a abertura da massa. Embrulhe no plástico filme ou saco plástico e leve para geladeira por no mínimo 30 min.
Pré-asse a massa na forma, por 10 min. na grelha inferior em forno preaquecido a 200°C.
Recheio
- 260 g queijo mussarela ralado
- 470 g cebola crua, cortada em fatias finas
Leve ao fogo uma frigideira para aquecer. Adicione um fio de azeite e em seguida a cebola fatiada para fritar.
Creme:
- 480 g creme de leite
- 6 ovos
- 6 g sal
- Pitada de noz-moscada ralada na hora
Misture todos os ingredientes e reserve.
Recheie a massa, pré-assada e fria, intercalando o creme com o queijo e a cebola frita. Assar por 15 minutos na grelha do meio em forno preaquecido a 200°C.
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