Quiche Lorraine
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Ingredientes:
Massa:
260 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
150 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
Recheio:
200 g de bacon em cubos
3 ovos
275 ml creme de leite fresco
100 g de queijo gruyère ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada ralada a gosto
cebolinha francesa a gosto
Modo de preparo:
✔️Misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga usando a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione o ovo e misture com um garfo até formar uma massa, sem necessidade de sovar. Embale em plástico filme e deixe descansar por 20min na geladeira. O tempo de descanso facilita na hora de modelar, evitando que ela se quebre.
✔️Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso e ajuste com os dedos, deixando um pouco acima da borda, fure o fundo com um garfo e leve ao freezer por 15min. Asse a massa gelada em forno preaquecido a 170°C por 20min, retire e reserve.
✔️Enquanto a base assa, faça o recheio. Frite o bacon até que fique dourado e crocante, escorra em papel absorvente para remover o excesso de gordura e deixe esfriar.
✔️Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite fresco, adicione o queijo gruyère ralado, o bacon frito e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture bem com um fouet e despeje sobre a base da quiche.
✔️Leve de volta ao forno, ainda a 170°C, por mais 30min, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio firme. O tempo pode variar conforme a altura da forma e a potência do forno, então, se necessário, deixe mais alguns minutos, sempre mantendo a temperatura controlada.
✔️Finalize com cebolinha francesa e bom apetite!
✔️Se sobrar, a quiche pode ser armazenada na geladeira, em um pote fechado, por até um dia. No congelador, dura até um mês.
Tempo de preparo: 1h10min
Rendimento: 4 pessoas
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