Fantasminhas de Marshmallow
⬇️ Confira abaixo os detalhes para fazer na sua casa e não se esqueça de seguir o canal para ver todas as receitas.
Ingredientes:
5 g de gelatina incolor sem sabor
25 ml de água fria
2 claras de ovos
90 g de açúcar
5 ml de essência de baunilha
16 biscoitos redondos
250 g de chocolate branco
20 ml de óleo de coco
50 g de chocolate ao leite
Modo de preparo:
✔️Hidrate a gelatina com a água por cerca de 5min. Em seguida, aqueça no micro-ondas por 5 a 10s, apenas até derreter, sem aquecer demais, e reserve.
✔️Aqueça as claras e o açúcar em banho-maria, mexendo constantemente até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente. Você pode testar o ponto esfregando um pouco da mistura entre os dedos: se estiver lisinho, está pronto. Com termômetro de cozinha, a temperatura deve ficar em torno de 60°C.
✔️Transfira a mistura ainda quente para uma batedeira, adicione a essência de baunilha e bata até obter picos firmes e brilhosos.
✔️Incorpore a gelatina derretida e bata por mais 5 a 10s, apenas para misturar. Coloque o marshmallow em um saco de confeitar com bico redondo e aplique imediatamente, antes que a gelatina endureça e dificulte a modelagem.
✔️Sobre os biscoitos, forme os fantasminhas, pressionando o saco de confeitar de forma a criar uma base mais larga e um topo pontudo. Leve à geladeira por 1h para firmar.
✔️Enquanto isso, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e, quando estiver morno, adicione o óleo de coco para garantir que a casquinha fique fina.
✔️Banhe os docinhos no chocolate e deixe secar sobre papel-manteiga por 10 a 15min. Se estiver muito quente, leve à geladeira por 10 a 15min.
✔️Derreta o chocolate ao leite e, com a ajuda de um saco de confeitar ou de um palito, desenhe o rosto dos fantasminhas.
✔️Deixe secar novamente e sirva.
✔️Pode ser armazenado em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
Tempo de preparo: 2h20min
Rendimento: 4 pessoas
Veja todas as nossas receitas em zaffari.com.br/receitas
Acesse nossas redes sociais:
IG: @zaffari
FB: /zaffari
#marshmallow #fantasminhademarshmallow #merengue #halloween #ReceitasZaffari