Rocambole de batata com carne
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Ingredientes:
6 batatas-inglesas
220 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
azeite de oliva a gosto
2 pimentões-vermelhos
2 cebolas
2 dentes de alho
600 g de carne moída
1 colher de chá de páprica-doce
pimenta-do-reino a gosto
400 g de tomate pelado
100 g de queijo muçarela ralado
salsinha fresca a gosto
Modo de preparo:
✔️Corte as batatas em fatias de 3mm de espessura usando um mandolin ou um fatiador de legumes.
✔️Espalhe parte do queijo parmesão ralado em uma assadeira com papel-manteiga e faça uma camada de batata laminada por cima, até preencher todo o fundo da forma, deixando as fatias bem juntinhas. Tempere com sal a gosto e cubra com mais queijo.
✔️Asse em forno preaquecido a 180°C por 30min.
✔️Aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio e grelhe os pimentões-vermelhos em fatias, temperando com sal a gosto. Retire do fogo e reserve.
✔️Em uma panela, refogue as cebolas e os dentes de alho, adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente a páprica-doce e cozinhe até dourar. Agregue 400g de tomate pelado e finalize com salsinha a gosto.
✔️Retire as batatas gratinadas no forno e coloque a carne por cima. Disponha os pimentões grelhados e o adicione o queijo muçarela ralado.
✔️Enrole cuidadosamente o rocambole com a ajuda do papel-manteiga. Depois, retire o papel e leve novamente ao forno a 180°C por mais 15min.
✔️Sirva em seguida com mais salsinha e aproveite!
✔️Guardado na geladeira, em um pote fechado, pode ser consumido em até 1 dia. Congelado, vale 1 mês.
Tempo de preparo: 1h50min
Rendimento: 4 pessoas
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