QUICHE | PALMITO | TOMATE SECO | CATUPIRY
Imagine uma quiche onde o palmito e o tomate seco se combinam em uma explosão de sabor... Com requeijão cremoso queijo mussarela, garantimos uma textura Irresistível! Olá aqui Regina seja, bem-vindo! Vamos juntos transformar esses ingredientes em uma delícia! Vem comigo!
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Para melhor detalhamento, assista os vídeos abaixo:
1- COMO FAZER SUA MASSA DE QUICHE PASSO A PASSO
• Como fazer sua massa de Quiche passo a pas...
2- COMO RECHEAR, CONGELAR, DESCONGELAR E EMBALAR QUICHE PARA VENDA
• Como Rechear, Congelar, Descongelar e Emba...
3- COMO FAZER | QUICHE | 6 RECEITAS
• COMO FAZER | QUICHE | 6 RECEITAS
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Quiche Palmito com Tomate Seco
OBS: Todos os ingredientes são pesados, inclusive os líquidos;
Rendimento: 1 porção 25 x 2,5 cm (8 fatias)
Tempo total de preparo: 55 min. mais o tempo de refrigeração
Tempo de forno/fogão: 45 min.
Massa
200 g farinha de trigo
3 g sal
115 g margarina sem sal 80% de lipídios (gelada cortada em cubos)
1 gema
5 g de água
Misture a farinha e o sal. Com os dedos, envolva a margarina na farinha fazendo movimentos de baixo para cima até formar uma farofa grossa com flocos de margarina. Neste momento, acrescente a gema já diluída na água. Sem trabalhar muito a massa, vá formando um aglomerado uniforme.
Faça formato de disco para facilitar a abertura da massa. Embrulhe no plástico filme e leve para geladeira por no mínimo 30 min.
Pré-asse a massa na forma, por 13 min. em forno preaquecido a 200°C. (Temperatura confirmada com termômetro de forno), na grelha inferior.
Recheio
80 g cebola picada em pequenos cubos
10 g alho (picadinho)
80 g tomate seco (escorrido e cortado)
240 g palmito pupunha (fatiado e escorrido)
Sal e pimenta do reino (a gosto)
2 g salsinha (picadinha)
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente o tomate seco, misture e em seguida adicione o palmito, refogando por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Deixe esfriar para rechear.
Creme:
200 g creme de leite
2 ovos
3 g de sal
Pitada de noz-moscada ralada na hora
100 g catupiry
80 g queijo mussarela (ralado fino)
Misture todos os ingredientes e reserve.
Recheie a massa, pré-assada e fria, com o refogado do palmito com tomate seco. Distribua o creme por cima do recheio.
Assar por 25 min. em forno preaquecido a 200°C. (Temperatura confirmada com termômetro de forno)
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