MamaVeganka: Panettone
Sastojci:
Biga (starter tijesto)
45 ml vode
1 vrećica suhog kvasca
70 g Manitoba brašna (brašno treba imati barem 13% proteina)
Zamjena za žumanjke
75 ml sojinog mlijeka
4 žlice soja lecitina (ja koristim ovaj iz dm-a https://www.dm.hr/mivolis-lecitin-gra...)
Prvo tijesto (sastojke dodavati po ovom redoslijedu, pričekati da se umiješa sastojak prije dodavanja sljedećeg)
140 ml vode
270 g Manitoba brašna (prosijati brašno; prvo dodati pola količine brašna, kad se umiješa, dodati ostatak brašna jednu po jednu žlicu)
1/8 žličice kurkume (za boju, umiješati u brašno)
10 g zamjene za žumanjke
70 g šećera
70 g veganskog maslaca
Drugo tijesto (sastojke dodavati po ovom redoslijedu, pričekati da se umiješa sastojak prije dodavanja sljedećeg)
1 žlica agavinog slada (ili rižinog slada)
70 g Manitoba brašna
prstohvat soli
2 vrećice šećera s aromama (ja sam koristila rum šećer i limun šećer)
vanilija u prahu
10 g zamjene za žumanjke
1 neprskana naranča (naribati koricu)
1 neprskani limun (naribati koricu)
10 g veganskog maslaca
grožđice, brusnice, kandirano voće (po želji)
Papirnate kalupe za panettone sam naručila online sa ove stranice https://cakedecoration.hr/oc/index.ph...
Mama Veganka Facebook page / mamaveganka
Više o veganstvu na http://www.veganopolis.net
U videu koristim glazbu:
Deck the Halls by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 licence. https://creativecommons.org/licenses/...
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/