PÃO DE MIGA - Receita de pão de forma sem casca do clássico sanduíche argentino

Опубликовано: 27 Март 2026
на канале: Amo Pão Caseiro

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Um pão de forma quadrado cortado em fatias fininhas. Esse é o clássico sanduíche de pão de miga argentino. Vamos detalhar o passo a passo para preparar o pão de miga do zero, sem nenhum ingrediente especial e assado no forno doméstico. No final, ainda aprenderemos os truques para montar um sanduíche úmido, compacto e cortado de maneira milimétrica.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Grade de resfriamento
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Forma de Pão 30x10x10 (com tampa)
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📝 INGREDIENTES

Massa
600 g (4¾ xícaras) de farinha de trigo
6 g (1 colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo
12 g (1 colher de chá) de sal
24 g (2 colheres de sopa) de açúcar
350 a 400 ml (⅓ xícara) de leite integral
60 g (4½ colheres de sopa) de manteiga sem sal

Recheio
Maionese
Leite integral
2 fatias de presunto (para cada sanduíche)
2 fatias de queijo (para cada sanduíche)

🔢 RENDIMENTO: 16 fatias grandes de pão de miga
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:29 Origem
01:23 Rendimento
01:40 Mistura dos ingredientes
02:55 Sova
04:02 Primeira fermentação
04:33 Forma de pão
05:13 Modelagem
06:00 Segunda fermentação
06:27 Forneamento
06:51 Pão assado
07:17 Montagem do sanduíche

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
The Pullman Company - Chicago/Illinois https://cdn.britannica.com/65/191465-...
Pullman Dining Car Service https://thecookscook.com/wp-content/u...
Tramezino Italiano https://www.tasteatlas.com/Images/Dis...
Google Arts & Culture - The Mighty Miga Sandwich at Confitería Caren https://artsandculture.google.com/sto...
- ‪@DiarioLaCapitalRos‬    • Sandwiches de miga (Parte I)
- ‪@SerSocialtv‬    • SER SOCIAL - ¿Cómo se hacen los sándwiches...
Taste Atlas https://cdn.tasteatlas.com//images/di...

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