SIMIT - Receita turca de rosca trançada com crosta de gergelim

Опубликовано: 27 Апрель 2026
на канале: Amo Pão Caseiro

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Essa rosca trançada é o pão mais popular da Turquia. Feita com poucos ingredientes, a crosta de gergelim dá crocância e sabor. Eu vou te ensinar a preparar a massa, o passo a passo da modelagem, as dicas para fazer a cobertura e um ingrediente fácil para substituir o melado de uva usado pelos turcos.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES

Massa:
650 g (5¼ xícaras) de farinha de trigo
12 g (⅔ colher de sopa) de sal
12 g (1 colher de sopa) de açúcar refinado
6 g (½ sachê) de fermento biológico seco instantâneo
380 a 400 ml (1½ xícara) de água

Cobertura:
120 g de melado de cana
50 ml (¼ xícaras) de água
160 g de gergelim

🔢 RENDIMENTO: 8 roscas médias
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:25 Origem
00:45 Rendimento
00:59 Mistura dos ingredientes
01:39 Sova e Primeira fermentação
02:28 Modelagem
03:43 Cobertura
04:43 Segunda fermentação
05:08 Forno
05:20 Pão assado

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
- ‪@trtworld‬    • Grape Molasses: Age-old tradition lives on...
https://www.dailysabah.com/life/food/...
https://en.wikipedia.org/wiki/File:60...

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