HOT CROSS BUN - Receita de pão doce da Páscoa típica da Inglaterra

Опубликовано: 15 Июль 2026
на канале: Amo Pão Caseiro

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🙈 ERRATA: Usei 50 ml de água no glacê e não 5 ml como está indicado no vídeo. De qualquer maneira, coloque aos poucos, pode ser que não precise de tudo isso

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► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade:
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🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA para fazer pão:
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Um pãozinho macio, decorado com uma cruz branca e que vai enfeitar a sua mesa de Páscoa: esse é o Hot Cross Bun! Vamos aprender a massa com as especiarias que dão um sabor especial, junto com o recheio de uva-passa. Faremos a cobertura e a calda de açúcar pra dar brilho.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Saco de confeitar
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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES

Massa:
500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
10 g (½ colher de sopa) de sal
60 g (4¾ colheres de sopa) de açúcar
10 g (1 sachê) de fermento biológico seco instantâneo
240 a 280 ml (1 xícara) de leite integral
1 ovo inteiro
50 g (3⅓ colheres de sopa) de manteiga sem sal

Recheio:
Pimenta da jamaica
Canela
Gengibre
Uva-passa

Cobertura:
90 g (¾ xícara) de farinha de trigo
10 g (¾ colheres de sopa) de açúcar refinado
5 ml (uma colher de sopa) de água
Ovo batido com leite e sal
Calda de Açúcar    • MEDIALUNA - Versão simples e mais fácil do...

🔢 RENDIMENTO: 12 pães
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:18 Origem
01:40 Rendimento
01:54 Hidratação das uvas
02:10 Mistura dos ingredientes
03:38 Sova
04:15 Recheio e primeira fermentação
04:54 Modelagem e segunda fermentação
05:37 Cobertura
06:16 Forneamento e finalização
06:51 Pão assado

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
"Ostara" (1901) by Johannes Gehrts https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
Queen Elizabeth I by Johannes Corvus https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
Essex Live https://i2-prod.essexlive.news/incomi...
Illustrated London News - Saturday 19 April 1851 https://www.britishnewspaperarchive.c...
"Hot cross bunns, two a penny bunns" Thomas Rowlandson; Cries of London. Met Museum https://b-womeninamericanhistory18.bl...

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