WAFFLE DE LIEGE - Receita do clássico preparo belga feito com massa de brioche

Опубликовано: 15 Сентябрь 2026
на канале: Amo Pão Caseiro

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Esse waffle é diferente de todos que você já comeu. É feito com massa fermentada, tem açúcar perolado que carameliza na chapa e uma textura interna que parece um brioche. Vamos aprender a preparar a massa, sem necessidade de batedeira. Fazer e rechear com o açúcar perolado e as técnicas para assar na máquina ou em uma frigideira convencional.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Máquina de Waffle
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Açúcar Perolado
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Balança de cozinha
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📝 INGREDIENTES

Massa:
600 g (5 xícaras) de farinha de trigo
10 g (½ colher de sopa) de sal
40 g (3 colheres de sopa) de açúcar refinado
10 g (1 sachê) de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann
1 ovo
350 a 390 ml (1½ xícara) de leite integral
120 g de manteiga sem sal

Recheio:
150 g de açúcar perolado

🔢 RENDIMENTO: 12 unidades
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:24 Origem
01:25 Rendimento
01:39 Mistura dos ingredientes
02:54 Sova
04:07 Tipos de waffle
04:34 Primeira fermentação
05:10 Divisão da massa
05:26 Açúcar perolado
05:56 Modelagem
06:25 Máquina de waffle
07:07 Finalização

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
Pieter Brueghel the Elder, Serie der sogenannten bilderbogenartigen Gemälde, Szene: Streit des Karnevals mit der Fastenzeit, Detail https://en.m.wikipedia.org/wiki/File:...
Journal of Historians of Netherlandish Art https://jhna.org/wp-content/uploads/2...
Wikipédia https://pt.wikipedia.org/wiki/Wafer
- ‪@TastingHistory‬    • A History of Waffles - Communion Wafers to...
- ‪@DWFood‬    • Why waffles are Belgium's most tempting st...

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