Lumpia Semarang, simple dan enak
Lumpia Semarang
Bahan kulit :
125 gr tepung terigu (resep asli 250gr)
1 sdm minyak sayur
1 butir telur
1 sdt garam
200 ml air (resep asli 500 ml)
Bahan isian:
250 gr rebung (Rebus selama 15 menit) 100 gr daging dada rebus dan suwir
2 sdm saos tiram
2 sdm kecap manis
Secukupnya air
Bumbu halus:
3 buah kemiri
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Saos/kuah Lumpia
Bahan-bahan:
50 gr Gula Merah (sy gula palem bubuk)
1 sdm Gula Pasir
1/2 sdt garam
2 Siung Bawang Putih, haluskan/cincang
200 m Air Putih
1 Sdm Maizena + 30 ml air diaduk rata
Cara membuatnya :
1. Siapkan bahan, masak dengan api sedang cenderung kecil, campurkan air, gula, bawang putih dan garam aduk rata masak hingga mendidih
2. Angkat dan saring, kemudian masukkan lagi ke panci, tambahkan campuran Air Maizena, aduk-aduk rata rebus lagi sampai mengental dan mendidih. 3. Setelah mendidih matikan api, biarkan dingin tuang
kewadah dan siap disajikan untuk cocolan lumpia
Pelengkap: Secukupnya cabe rawit
Langkah
1. Rebus rebung, tiriskan dan potong memanjang. Tumis bumbu halus, dengan sedikit minyak, sampai harum. Masukkan ayam dan rebung aduk rata.
2. Beri saos tiram, kecap manis, semua bumbu dan sedikit air aduk rata dan cek rasa. Masak hingga kuahnya mengering. Sisihkan
3. Campur bahan kulit, aduk rata lalu saring, Dadar di atas teflon, lakukkan sampai habis
4. Ambil 1 sdm/secukupnya isian ratakan dan lipat amplop lakukan sampai selesai
Goreng dengan api sedang hingga matang, sajikan dengan saos/kuah lumpia
Terimakasih sudah menonton, semoga bermanfaat ya 🙏
Instagram : / gentacyan