Mie telur Pokcoy tanpa alat giling
Mie Pokcoy
200 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung tapioka
1 telur
50 gr daun pakcoy
80 ml air
1 sdt garam
Tepung tapioka untuk taburan
Langkah
1.Haluskan daun pakcoy dengan air dan saring
2. Campur bahan kering jadi satu, aduk rata. Buat lubang di tengah, masukkan telur. Aduk rata. Terakhir masukkan air pakcoy perlahan ya, sambil diaduk dan diuleni sampai kalis. Jika dirasa sudah kalis hentikan penambahan air
3. Bagi menjadi 4 bagian, kemudian gilas/giling jangan lupa taburi tapioka (saya manual pakai rolling pin, atau bisa juga dengan botol/gelas)
4. Setelah ketipisan yang diinginkan sudah sesuai, lipat berlawanan arah. Kemudian potong menggunakan pisau.
5. Pisahkan/hambur mie yang masih lengket, beri taburan tapioka lagi. Bisa langsung diolah atau bisa disimpan di wadah dan letakkan di kulkas.
Terimakasih sudah menonton, semoga bermanfaat ya 🙏
Instagram : / gentacyan