Bärlauchrisotto mit Garnelen
Zutaten (4 Personen):
200 g Risottoreis (z. B. Arborio)
1 Schalotte (ca. 50 g)
100 ml Weißwein
1 L Gemüsefond
40 g Ziegenfrischkäse
40 g Parmesan, geriebener
40 g Butter
150 g Bärlauch, fein geschnitten
400 g Spargel, grüner, in Scheiben geschnitten
12 Black Tiger Garnelen
50 g Butter
½ Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Musik: „Aussteiger“ von Andreas Fuchs
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Ingredients (4 people):
200 g risotto rice (e.g. Arborio)
1 shallot (approx. 50 g)
100 ml white wine
1 liter vegetable stock
40 g goat cream cheese
40 g Parmesan, grated
40 g butter
150 g wild garlic, finely chopped
400 g asparagus, green, sliced
12 Black Tiger Shrimp
50g butter
½ bunch of parsley
2 cloves of garlic
salt, pepper
Music: “Aussteiger” by Andreas Fuchs