Quiche | Queijo com Presunto | Sem Forma
Sim, é possível fazer essa quiche sem forma tradicional, e eu vou direto ao assunto. Vem comigo!!
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Para melhor detalhamento, assista os vídeos abaixo:
1- COMO FAZER SUA MASSA DE QUICHE PASSO A PASSO
• Como fazer sua massa de Quiche passo a pas...
2- COMO RECHEAR, CONGELAR, DESCONGELAR E EMBALAR QUICHE PARA VENDA
• Como Rechear, Congelar, Descongelar e Emba...
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Quiche Queijo com Presunto
OBS: Todos os ingredientes são pesados, inclusive os líquidos;
Rendimento: 1 porção 15 x 2,5cm
Tempo total de preparo: 55 min. mais o tempo de refrigeração
Tempo de forno/fogão: 45 min.
Massa
125 g farinha de trigo
1 g de sal
65 g margarina sem sal 80% de lipídios, gelada cortada em cubos
1 gema
Misture a farinha e o sal. Com os dedos, envolva a margarina na farinha fazendo movimentos de baixo para cima até formar uma farofa grossa com flocos de margarina. Neste momento, acrescente a gema. Sem trabalhar muito a massa, vá formando um aglomerado uniforme.
Faça formato de disco para facilitar a abertura da massa. Embrulhe no plástico filme ou saco plástico e leve para geladeira por no mínimo 30 min.
Pré-asse a massa no aro apoiado dentro do tabuleiro, por 10 min. na grelha do meio em forno preaquecido a 200°C.
Recheio:
70 g queijo mussarela ralado
60 g presunto cortado em cubos
40 g cebola cortada em pequenos cubos
50 g tomate cortado em pequenos cubos
20 g azeitona verde fatiada
Salsa picadinha a gosto
Creme:
100 g creme de leite
1 ovo
Pitada de sal
Pitada de noz-moscada
Misture todos os ingredientes do creme. Reserve
Recheie o fundo da massa, pré-assada e fria, com o queijo mussarela ralado, reservando uma parte para finalização. Adicione por cima o presunto refogado.
Distribua o creme por cima do recheio e finalize com o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 16 minutos, na grelha do meio. Depois passe para grelha superior para gratinar o queijo.
Ao sair do forno, deixe esfriar na grade.
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