Пряничный домик 🏠 + шаблоны. Выпечка, сборка, украшение новогодней выпечки🎄. Из простых ингредиентов
Всем привет!
____________________
❗ Подписывайтесь на мой канал: https://cutt.ly/JbDjba6
____________________
❗ Диетические рецепты: https://cutt.ly/9bORwBe
Глютеновые рецепты: https://cutt.ly/YbORti2
Быстрые и вкусные рецепты: https://cutt.ly/5bORulH
____________________
❗ Instagram: / artemieva
Tiktok: / artemieva
Facebook: / nata.artemieva
Тесто:
сахар – 100г
мед – 160г
специи /корица, имбирь/ – по 1 ст.л.
сода – 2 ч.л.
сл. масло – 125г
яйцо – 1 шт.
мука -500г.
Стекла:
сахар – 100г
вода – 20 мл. /1 ст.л./
уксус – 1 ч.л.
Глазурь:
белок – 1 шт. /30г/
сахарная пудра -190 г
лимонная к-та – щепотка
ароматизатор – 2-3 капли
краситель - 2-3 капли
Макеты домиков:
1- https://cutt.ly/HUuCna8
2- https://cutt.ly/yUuCDMg
3- https://cutt.ly/8UuC9fP
4- https://cutt.ly/mUuVtTU
Хоть в прошлом году и зарекалась, что никогда больше не возьмусь за пряничные домики. В преддверье этого нового года опять захотелось заморочится.
Итак, замешиваю простое медово-имбирное тесто. Для него беру сахар, мед и специи. У меня тут корица, мускатный орех и имбирь в порошке. На медленном огне растапливаю смесь и добавляю соду. Размешиваю и выключаю огонь. Добавляю холодное нарезанное сливочное масло и снова размешиваю до его растворения. Когда раствор немного поостынет, градусов до 40 добавляю яйцо и размешиваю. Все, наконец-то всыпаю муку, замешиваю тесто. Заворачиваю в пленку и оставлю немного отдохнуть. Этим временем займусь макетом домика. Я сделала несколько разных чертежей по размеру и архитектуре, так сказать. Ссылки на них оставлю в закрепленном комментарии под видео.
Раскатываю часть теста на пергаменте. Желательно раскатывать до 5-7 мм. Но я буду раскатывать в 3 мм, поскольку дома у меня были шпажки только такого диаметра, я их использую как ограничитель.
Ничего, зато больше печенек получится. Хотя по правде с более толстыми пряниками работать гораздо проще. Прикладываю шаблон и вырезаю детали дома. При помощи маленькой рюмки вырезаю окна. Для дверного проема я использую пластиковую коробочку от йогурта со отрезанным донышком. Чтобы не деформировать детали дома печь буду на этом же пергаменте. Аккуратно перекладываю его на противень. Мои тонкие печеньки выпекались 5 минут при 180.
Чтобы застеклить окна, я беру сахар и немного воды. Растапливаю на медленном огне и добавляю чайную ложку уксуса. Очень быстро заливаю окна на силиконовом коврике. Оставляю на 15 мин для застывания. Отклеиваются они без проблем.
Для глазури беру один белок и щепотку лимонной кислоты. Немного взбиваю, постепенно добавляя сахарную пудру.
Добавляю ароматизатор и краситель на глаз до достижения нужного цвета. В кондитерском мешке отрезаю маленький кончик и наполняю его глазурью. Для плотных контурных линий в оставшуюся глазурь добавляю еще сахарной пудры до получения нужной плотной консистенции. Тоже переливаю в мешок. Я сделала несколько разных цветов глазури.
Чтобы проще потом соединить части дома, спиливаю экономкой бока деталей под 45 градусов.
Можно декорировать. Крышу дома я предварительно разметила простым карандашом, без этого у меня криво и не равномерно получалось. Проще всего делать ромбовидную черепицу для меня. Сначала я обвожу контуры плотной глазурью, даю 1-2минуты подсохнуть. Затем заливаю все более жидкой глазурью того же цвета. Помогаю разгладить неровности кисточкой, смоченной в воде. Как слой глазури подсохнет можно приступать к дальнейшему декорированию. Я оставила пряники на ночь, хотя достаточно и часа. Обвожу окна белой глазурью и украшаю сахарными бусинками. Как новый слой глазури подсохнет, можно собирать конструктор. Чтобы дом получился по центру подставки, делаю разметку стен простым карандашом. Покрываю глазурью все стыки фасада и стен и склеиваю домик. Снаружи дополнительно промазываю все глазурью. Закрашиваю глазурью всю подставку. Внутри домика тоже все стыки промазываю глазурью. Также заливаю подставку внутри домика. Такому небольшому домику я крышу клеила сразу. Остальным домам через час-полтора после склейки стен. Все стыки крыши также дополнительно укрепляю айсингом. По краям крыши имитирую наплывы снега, вроде даже сосульки получилось сделать. Все сохнуть и в упаковку.
В роли упаковки у меня выступает рукав для запекания. Я его разрезала и связала сверху. Для больших домиков пришлось склеивать скотчем два разрезанных куска этого рукава. Из доступных подручных материалов это самый простой вариант как по мне.
Из оставшегося теста у меня получилось немного печенья. Его декорирую так-же. С разукрашиванием печенья мне сильно помогла дочь. Играли на перегонки в скорости, она конечно победила! Собственно, только ради нее это и затевалось. Развлекались несколько дней. Получилось все очень вкусно, хотя эта затея отняла не мало времени.
С наступающими Вас праздниками!
Если вам понравилось видео, поставьте, лайк, подпишитесь на канал и поделитесь видео с друзьями, мне будет приятно.
Пока-пока!
#shorts