SuperFrango - Raviolli de Frango ao Molho Branco com Vinicius Rossignoli
Que tal fazer um raviolli em casa? O chef Vinícius Rossignoli ensina o passo-a-passo dessa delícia, desde o preparo da massa até o saboroso molho branco. Para ficar melhor ainda, o recheio é feito com o delicioso frango desfiado da SuperFrango, que oferece toda a praticidade que você precisa em seu dia-a-dia. Inove em sua cozinha! Assista o vídeo e bom apetite!
INGREDIENTES
PARA A MASSA
2 ovos
200g de farinha de trigo
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Vinho branco vermute para amolecer a massa
PARA O MOLHO
50g de manteiga sem sal
50g de farinha de trigo
50ml de leite
500ml de creme de leite
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola
Cravos-da-índia
PARA O RECHEIO
200g de frango desfiado SuperFrango
MODO DE PREPARO
MASSA
Misture os ovos, o trigo, o sal e a noz-moscada até que a massa fique homogênea. Para que ela não fique seca, adicione o vinho branco e continue mexendo. Sove a massa em uma superfície lisa forrada com um pouco de farinha de trigo. Depois disse, enrole-a em papel filme e leva à geladeira por 20 minutos.
MOLHO
Em uma panela, adicione a manteiga e deixe-a derreter. Acrescente a farinha de trigo e misture até que dê para puxar a mistura com uma colher e perceber que o fundo está seco. Neste ponto, adicione o leite e mexa constantemente para não empelotar. Acrescente o creme de leite em fogo médio, sempre mexendo para não ferver. Coloque o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e continue misturando. Para dar sabor, faça cortes na cebola e finque cravos-da-índia na mesma, para então adicioná-la no molho. Pare de misturar somente quando o molho já estiver borbulhando. Reserve.
Abra a massa com máquina, com rolo ou até mesmo com uma garrafa. Em uma superfície lisa, coloque a massa aberta e corte as extremidades, a fim de que fiquem retas. Corte retângulos com o tamanho aproximado de uma faca e molhe a massa levemente com um pouco de água. Feito isso, espalhe os punhados de frango SuperFrango. Cubra um retângulo com outro e aperte bem para tirar o máximo de ar possível. Depois disso, corte em tamanhos iguais (quadrados). Ferva água e sal e adicione os raviollis por aproximadamente três minutos. Escorra a massa e sirva, finalizando com o molho.
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