Драники, деруны, картофельные оладьи
Драники, деруны, картофельные оладьи
Ингредиенты:
• Картофель – 600 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука (высший сорт) – 75 г
• Масло рафинированное – 100 г
• Специи: соль и перец – по вкусу
Приготовление:
• Картофель очищаем от кожуры и хорошо промываем под проточной водой.
• Обсушиваем его бумажным полотенцем.
• Теперь натираем картофель на крупной терке.
• Перекладываем его в сито и даем стечь лишней жидкости.
• Тем временем в глубокую емкость вбиваем яйца.
• Добавляем соль и перец по вкусу.
• Всыпаем предварительно просеянную муку.
• И замешиваем тесто как для кляра, слегка густое и эластичное.
• Перекладываем наш картофель в глубокую емкость.
• Добавляем к нему тесто и хорошо все перемешиваем.
• Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее масло и даем хорошо прогреться.
• В разогретое масло ложкой выкладываем наши драники.
• Обжариваем их по 3 – 5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
• Снимаем готовые драники на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.
• Драники готовы.
• Подаем их к столу со сметаной или сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Теперь рассчитаем калорийность блюда. Это можно сделать, записав продукты на листочек и посчитать вручную, а можно воспользоваться простой таблицей. Записываем в таблицу продукты и количество в граммах. Данные калорийности и количества БЖУ я беру в интернете. Данные на разных сайтах иногда отличаются, но если найти для себя оптимальные показатели и следовать им в расчетах, то калорийность блюда будет легко считать. Считаем все показатели по весу наших продуктов. Например, у нас 600 грамм картофеля, мы все базовые показатели (на 100 г) умножаем на 6. Масла у нас 100 г, однако после жарки у нас осталось 50 г и 10 г отнимаем впитавшееся в салфетку. Таким образом, в расчет идет 40 г, в этом случае все показатели умножаем на 0,4. Считаем общее количество по всем показателям. Приведу пример из моей таблицы: Мы получили общий вес продуктов до готовки 815 г и их общая калорийность 1391,9 Ккал. После приготовления салата, вес готового блюда равен 540 г. Таким образом, в 100 г готового блюда будет: 1391,9 / 540 х 100 = 257,8 Ккал. Все остальные показатели считаем по такому же принципу.
В 100 граммах готового блюда:
257,8 Ккал
Углеводы – 31,3 г
Жиры – 12,3 г
Белки – 5,6 г
Больше интересных видео на нашем канале:
/ @vkusnyye_kalorii
Мы в социальных сетях:
Vk: https://vk.com/vkusnyye_kalorii
Ok: https://ok.ru/group/63330728083508
Facebook: / vkusnyyekalorii
Facebook: / vkusnyyekalorii
Telegram: https://t.me/vkusnyye_kalorii
Instagram: / vkusnyyekalorii