Торт «Кучерявый пинчер»
Торт «Кучерявый пинчер»
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука (высший сорт) – 315 г
• Яйцо – 150 г
• Сметана 20% – 330 г
• Молоко сгущенное – 225 г
• Какао-порошок – 23 г
• Сахар – 240 г
• Ваниль – 1 г
• Разрыхлитель – 12 г
• Соль – 1 г
Для крема:
• Сметана 20% (отвешенная) – 455 г
• Сливки 33% – 500 г
• Сахарная пудра – 200 г
• Ваниль – 1 г
Для украшения:
• Нектарин – 200 г
• Банан – 200 г
• Шоколад темный – 50 г
Приготовление:
• Продукты для теста должны быть комнатной температуры, для этого достаем их из холодильника за 30 минут до приготовления.
• В глубокую емкость вбиваем 3 яйца, добавляем сахар и ванилин.
• Хорошо перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
• Добавляем сгущенное молоко и хорошо все перемешиваем.
• Теперь добавляем сметану и снова хорошо все перемешиваем.
• В муку добавляем разрыхлитель и щепотку соли.
• Просеивая, частями добавляем сухие ингредиенты в тесто.
• Хорошо размешиваем до однородной консистенции.
• Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
• Разделяем тесто на две части, в одну просеиваем какао-порошок и хорошо перемешиваем.
• Включаем разогреваться духовку на 180°С.
• Противень застилаем пергаментом.
• Выливаем на противень корж с какао, хорошо разравниваем.
• Теперь ложкой выкладываем белое тесто.
• Шпажкой хаотично смешиваем тесто.
• Отправляем противень с тестом в разогретую духовку на 25 минут.
• Готовность проверяем зубочисткой.
• Готовый корж снимаем с противня на решётку, накрываем тонким полотенцем и даем ему остыть.
• Пока наш корж остывает, приготовим крем.
• В глубокую емкость отправляем сметану.
• Сметану я предварительно отвесила, чтобы стекла лишняя жидкость. Для этого крема берем 900 грамм сметаны. Перекладываем ее в марлю, хорошо заворачиваем и подвешиваем на несколько часов. Выход отвешенной сметаны 455 грамм.
• Добавляем к сметане сливки, всыпаем сахарную пудру и ванилин.
• Миксером хорошо взбиваем крем до получения однородной консистенции.
• Подготовим фрукты для нашего торта.
• Нектарины промываем под проточной водой и нарезаем на кусочки среднего размера.
• Бананы очищаем от кожуры и также нарезаем кусочками.
• Теперь будем собирать наш торт.
• Из коржа вырезаем круг диаметром 22-24 см, это будет основа торта.
• Остальной бисквит ломаем на произвольные кусочки разного размера.
• Основу торта хорошо смазываем кремом.
• На крем выкладываем фрукты.
• Кусочки бисквита обмакиваем в крем и выкладываем вторым слоем.
• Аналогично укладываем все слои нашего торта
• Торт можно сделать ровным по форме, а можно, как я, в виде горки.
• Оставшимся кремом смазываем торт и убираем в холодильник на 3 – 4 часа или на ночь.
• Теперь подготовим глазурь для украшения.
• Высыпаем шоколад в глубокую емкость и растапливаем его в микроволновке или на водяной бане.
• Даем глазури немного остыть.
• Достаем торт из холодильника.
• Украшаем его шоколадной глазурью.
• Торт «Кучерявый пинчер» готов.
Приятного аппетита!
Теперь рассчитаем калорийность блюда. Это можно сделать, записав продукты на листочек и посчитать вручную, а можно воспользоваться простой таблицей. Записываем в таблицу продукты и количество в граммах. Данные калорийности и количества БЖУ я беру в интернете. Данные на разных сайтах иногда отличаются, но если найти для себя оптимальные показатели и следовать им в расчетах, то калорийность блюда будет легко считать. Считаем все показатели по весу наших продуктов. Например, у нас 315 грамм муки, мы все базовые показатели (на 100 г) умножаем на 3,15. Сахара у нас 240 г, в этом случае все показатели умножаем на 2,4. Считаем общее количество по всем показателям. Приведу пример из моей таблицы: Мы получили общий вес продуктов до готовки 2903 г и их общая калорийность 8523,6 Ккал. После приготовления торта, мы получили вес готового блюда 2640 г. Таким образом, в 100 г готового блюда будет: 8523,6 / 2640 х 100 = 322,9 Ккал. Все остальные показатели считаем по такому же принципу.
В 100 граммах готового блюда:
322,9 Ккал
Углеводы – 36,0 г
Жиры – 18,0 г
Белки – 4,9 г
Больше интересных видео на нашем канале:
/ @vkusnyye_kalorii
Мы в социальных сетях:
Vk: https://vk.com/vkusnyye_kalorii
Ok: https://ok.ru/group/63330728083508
Facebook: / vkusnyyekalorii
Facebook: / vkusnyyekalorii
Telegram: https://t.me/vkusnyye_kalorii
Instagram: / vkusnyyekalorii