Постный майонез!!! Очень простой вегетарианский чесночный соус!
Еще хочу приготовить постный и вегетарианский чесночный соус из крахмала.
Для соуса я беру:
Крахмал – 2 ст.л. (30 г)
Растительное масло – 2 ст.л. ((30 мл)
Вода – 500 мл.
Чеснок – 3 зубчика
Лимонная кислота – 1 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Сначала в растительном масле немножко прогреваю 2 столовые ложки крахмала. Затем добавляю пол литра воды и минут 5-7 варю соус до загустения периодически мешая. По сути я варю клейстер или постный заварной крем. После довожу до вкуса, добавляю горчицу, лимонный сок, соль и перец. В конце добавляю чеснок. Кстати, калорийность такого майонеза всего 66 ккал на 100 г. По сути основа классического майонеза — это просто безвкусный жир, т.е. желток и масло. А я безвкусный жир заменила безвкусным клейстером. А потом добавила аналогичные специи, которые и дают сам вкус майонеза. Честно, по вкусу 1 в 1 как домашний майонез.