Linguine cremose con carote e feta
Linguine cremose con carote e feta
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Tre carote grandi
120 g di feta greca
Un pizzico di sale
Spezie (io ho utilizzato un pizzico di noce moscata, mezzo cucchiaino di curry, e un pizzico di Pepe Nero)
Un filo d'olio Evo
Acqua di cottura della pasta q.b.
250 g di linguine
Procedimento:
Pulire a tagliare a rondelle le carote, versare un filo d'olio in padella le rondelle di carote e far cuocere coperto con versare un filo d'olio in padella le rondelle di carote, il sale e le spezie.
Cuocere con coperchio mescolando di tanto in tanto, unendo un po' d'acqua se le carote risultano durette all'interno.
Portare a cottura quindi unire anche la feta un mestolo d'acqua di cottura della pasta e frullare ottenendo una crema.
Cuocere le linguine al dente e unirle al condimento insieme a un altro po' d'acqua di cottura.
Mescolare e impiattare decorando a piacere.
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