Cheesecake Brownie de Malvaviscos Buffys
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Porciones: 12 porciones
Qué necesitás?
Para la base
Galletitas de copetín saladas 100 grs
Manteca 45 grs
Para el brownie
Chocolate 100 grs
Manteca 100 grs
Azúcar 125 grs
Harina 1 ½ cucharada
Cacao 1 cucharada
Huevos 2
Para relleno
Queso crema tipo mascarpone 300 grs
BUFFYS Tradicionales 200 grs
Leche 3 cucharadas
Crema batida 200 grs
Decoración
Crema ½ taza
Glucosa 1 cucharada
Chocolate amargo picado 170 grs
Chocolates, galletitas y malvaviscos para decorar
Procesar las galletitas junto a la manteca, rociar un molde con spray vegetal y cubrir con las migas, presionar bien y llevar al freezer por 30 minutos.
Para prepara el brownie, fundir el chocolate junto con la manteca, agregar el azúcar, la harina , los huevos y el cacao, incorporar bien y volcar sobre la base de las galletitas, llevar al horno y cocinar por 15 minutos, enfriar bien.
Para el relleno, fundir los malvaviscos con la leche en el microondas, retirar y mezclar bien, dejar entibiar y mezclar con el queso crema, sumar la crema e incorporar con movimientos envolventes, volcar sobre la base del brownie y llevar a la heladera por 1 hora.
Para el baño de chocolate, en una cacerolita fundir el chocolate con la crema, apagar el fuego, agregar la glucosa, mezclar y templar. Desmoldar la torta, bañar con el chocolate y decorar a gusto con las galletitas los chocolates y los malvaviscos.
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