Super barra Buffys
Tiempo de Preparación: 40 min.
Tiempo Total: 1 hs. 30 min.
Rinde: 10 porciones
Que Necesitás?
BUFFYS Tradicional 30
Azúcar rubia 1 taza
Manteca 1/2 taza
Crema de leche 6 cucharadas
Maní salado picado 150 grs
Baño de chocolate semi amargo fundido 250 grs
Procedimiento
Con un soplete o con la hornalla de la cocina a mínimo, derretir una de las bases del BUFFYS Tradicional y pegarlo con el otro, repetir la operación hasta pegar 3 juntos. Dejar enfriar.
En una sartén fundir el azúcar con la manteca, cuando tenga textura caramelo agregar con cuidado y de forma suave la crema, mezclar y a mínimo sin dejar de revolver formar un caramelo de textura suave. Retirar y entibiar.
Con la ayuda de 2 espátulas pasar la barra de BUFFYS por el caramelo y dejar asentar 5 minutos, rebozar por el maní y dejar que seque por completo sobre una rejilla de pastelería. Repetir la operación con todas las barras.
Cuando esté bien frio, colocar debajo la rejilla una placa con papel manteca (para poder recuperar el chocolate) y bañar las barras, llevar a la heladera y enfriar por completo antes de consumir.
http://recetariobuffys.com.ar/malvavi...