Conos Rellenos
Pax: 12 unidades
INGREDIENTES
• 500 gr de harina
• 50 gr de azúcar/10 gr de sal
• 25 gr de levadura fresca
• 50 ml de agua
• 2 huevos
• 180 ml de leche
• 30 gr de mantequilla derretida
PREPARACIÓN
Hidratar la levadura con agua tibia. Reposar por 5 minutos
En un bowl agregar el harina, el azúcar ( o sal, dependiendo si el cono es con relleno dulce o saldado), la levadura hidratada, los huevos y la leche. Juntar todos los ingredientes hasta lograr una masa pegajosa.
Los conos puedes ser de masa dulce o salada, dependiendo del relleno que deseen utilizar, se debe agregar azúcar o sal a la masa.
La masa debe reposar en un lugar cálido, sobre 20ºC para que logre duplicar el volumen.
Una vez lista la masa cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora aproximadamente o hasta que duplique su tamaño. Dividir la masa. Estirar los trozos y enrollar en conos de papel aluminio. Poner sobre una lata de horno y pintar con mantequilla derretida. Hornear a 180ºC por 20 minutos. Enfriar, sacar el cono de papel y rellena a gusto.
Los conos para moldear los hicimos a base de una hoja de papel cubierta de un trozo de papel aluminio. En tiendas de implementos para pastelerías venden conos de acero específicos para esta preparación
Para los conos dulces, utilizamos Chocolate derretido para baño y dulce de leche para el rellenos.
Para los conos salados, utilizamos aguacate y carne, se puede agregar también lechuga, salsas, maíz, etc.