Reishi (Ganoderma) Mantarı Çayı Tarifi | Latmos Mutfak - Yemek Tarifleri
Kurutuluşu: Topladığımız Reishi mantarlarını yıkadıktan sonra gölgede kurutuyoruz (Ben videodaki sepetin içinde bir ağaçın dalında kuruttum) Odunsu bir yapısı olduğu için çabuk kuruyor. Reishi mantarını toplama, parçalama ve çayını yapma aşamalarında metal hiçbir gereç kullanmıyoruz (metal mantar içerisindeki faydalı maddelerin etkisini önlüyor). Reishi mantarı tazeyken küçük parçalara ayırmak bir hayli zor oluyor. Ben topladıktan bir iki gün sonra hafif kuruyken minik minik parçalara ayırıp (bu şekilde daha kolay) kurutmaya devam ettim. Maksimum 1 hafta içinde tamamen kuruyor.
Çayın Yapılışı: Metal olmayan bir kaba 1 lt su konur, su kaynamaya başlayınca 5 gr kadar minik parçalara ayrılmış yada öğütülmüş (taşla ezmekte bir alternatif olabilir) mantar ilave edilir (günlük 5 gramı geçmemesi gerektiği söyleniyor). Kısık ateşte en az 2 saat kaynatılır. Çay bekletildiğinde içindeki faydalı maddelerin etkisi azaldığından bekletilmeden tüketilmesi önerilmektedir.
Reishi Mantarı'na ülkemizde de ormanlık alanlarda rastlamak mümkün. Ben kırmızı yada kahverengi parlak renginden, odunsu sert yapısından, kenarındaki beyaz şeritten ayırt ediyorum. Bu tarz mantarlara ilgi duyanlara Facebook'ta üye olduğum "Türkiye Mantar Avcıları" gurubunu tavsiye ederim. Bir gezinti esnasında rastladığınız mantarların resmini çekip guruba attığınızda, bu konuda otorite olan pek çok akademisyen ve meraklının yorumları sayesinde doğru bilgiye çok kestirme bir şekilde ulaşabilirsiniz. Ölümsüzlük mantarı olarakta bilinen reishi mantarının bağışıklık sistemi başta olmak üzere pek çok faydası var.