Patates Makarnası Tarifi (Aydın) | Latmos Mutfak - Yemek Tarifleri
Haşlanıp soyulan patatesler rendelendikten sonra tuz ilave edilerek karıştırılır. Ocağa da konabilecek bir servis tabağının altına bir avuç kadar çökelek konulup bir sıra patates rendesi ilave edilir. Tekrar çökelelek ilave edilip bir kat daha patates konduktan sonra en üste yine çökelek ilave edilir. Az zeytinyağı ve 2 kaşık tereyağı pembeleşip tortusu dipine çökene kadar kızdırılıp sıcak halde hazırlanan patateslerin üzerine dökülür. Servis tabağının üstü bir kapakla kapatıldıktan sonra kısık ateşte 7 dakika kadar daha pişirilir. Altı kapatılıp dinlendirildikten sonra isteğe göre üstüne karabiber ilave edilerek servis edilir.