#ensalada
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Ingredientes
1 Lima
2 c/u Azúcar mosconeado
1 c/u de salsa de pescado
200 gr. noodles de cristal
Aceite de girasol
12 langostinos
Chalota
Cebollino
Chile rojo
Pollo (1/2 pechuga)
Soja
Seta shiitake (hidrátala en agua en aproximadamente una hora)
Cilantro (al gusto)
Elaboración
Paso 1. Hidrata las setas shiitake al menos durante una hora en agua. Luego cortar la seta en trocitos pequeños.
Paso 2. Cuece un par de segundos los noodles de cristal, estos, cuando estén cocidos meter inmediatamente en agua muy fría y reservar.
Paso 3. Cuece y pela los langostinos. Reservar
Paso 4. Cuece el pollo y córtalo en tiras. Reservar
Paso 5. Corta en trocitos pequeños la chalota, el chile rojo y el cebollino.
Paso 6. En un bol mezclar el zumo de la lima, la sala de pescado y el azúcar moscovado. Luego añadirle los noodles a esta mezcla.
Paso 7. En una sartén, con un poco de aceite de girasol dar vuelta y vuelta a los langostinos y retirar.
Paso 8. En el mismo aceite, sofreír la chalota, el cebollino, el chile rojo, las setas y el pollo.
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