Curry Vegano
#curry #vegano con #jackfruit t
• 2 latas de Jackfruit
• 2 cucharitas de cúcuma
• Pimiento negra
• sal
• 1 cuchara de aceite de girasol
• 2 cebollas, corta en la mitad y después en media lunas
• 2 chiles rojos, cortado en trozas pequeñas y sin semillas si quieras no tan picante
• 4 centimetros de jengibre, pelado y cortado en pallitos delgados
• 1 cucharita de comino en polvo
• 1 cucharita de cilantro en polvo
• 1 lata de leche de coco
• 1 cuchara de tamarino concentrado
Sirve con arroz basmati y ramitas de cilantro
1) Escurre las latas de Jackfruit en póngalos en un cuenco. Añade una pizca de sal y 1 una de las cucharitas de cúrcuma. Mezcla bien y déjelos para que marinen.
2) Caliente el aceite en un sartén con un fuego bajo. Agregues las cebollas y espolvorea un poco de la sal encima así que no caramelizan. Queremos que estén blandas pero no marrones revolviéndolas de vez en cuando. Fríalas alrededor 10 minutos.
3) Añade los chiles, el jengibre, comino, cilantro y el resto de la cúrcuma. Fríalos unos minutos.
4) En un jarro, vierta la lata de leche de coco y el tamarino, y ponga suficiente agua hiervo así que tienes un litro de liquido en total. Agregues este liquido a la sartén y mezcla bien. Pruébalo y ver si necesita más tamarino.
5) Añade el Jackfruit y cocinálo 5 minutos. Come con arroz basmati
_____________________________________
Estamos en Madrid, calle Farmacia 6 28004
Visita nuestra web https://apuntococina.com/
whatsapp https://wa.me/message/ZRYV75XYG5MOA1
instagram.com/apunto
twitter.com/apuntolibreria