ДОМАШНИЕ ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И КОРИЦЕЙ
Воздушные булочки с корицей и грецким орехом.
#булочки #домашниебулочки #скорицей #домашняявыпечка #булочкиулитки
🌟Ингредиенты:
•230 мл молока
•5 г сухих дрожжей (2 ч.л.сухих дрожжей)
•1 яйцо
•75 г сахара (3 ст.л.)
•50 г сливочного масла
•500-550 г муки(16-18 ст.л.без горки)
•0,5 ч.л.соли
•1 ч.л.ванильного сахара
🌟Для прослаивания теста:
•30 г сливочного масла
•50 г сахара (2 ст.л.)
•1 ч.л.корицы
•150 г грецких орехов
🌟Глазурь:
•150 г сметаны (6 ст.л.)
•200 г сахарной пудры (7 ст.л.)
Приготовление:
🌱Подготавливаем опару.В миску наливаем тёплое молоко,добавляем сухие дрожжи и 1 ч.л.сахара из общего количества.Хорошо размешиваем до полного растворения дрожжей и сахара.
Добавляем муку 4 ст.л. с горкой и тоже все хорошо размешиваем.
Накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем на брожение при комнатной температуре на 20-25 минут.
🌱Пока опара подходит,приготовим сдобу.В миске смешиваем размягченное сливочное масло,сахар с ванильным сахаром,соль.Хорошо перешиваем до однородности.Сюда же добавляем яйцо до полного соединения.
🌱Прошло 25 минут,опара подошла.Она должна быть воздушная и пористая.
🌱В опару добавляем сдобу,хорошо перемешиваем.Осталось добавить муку и замесить тесто. Муку высыпаем не всю,оставляем немного для посыпки стола,когда будем вымешивать тесто руками.
Тесто вымешиваем лопаткой в миске,пока тесто не соберётся в ком.Далее вымешиваем тесто на столе.
🌟Муки может понадобиться либо больше, либо меньше,все зависит от качества муки.
🌱Тесто вымешиваем минут 10-15.
🌟Совет:тесто хорошо отбивать об стол,так мы получим мягкое и эластичное тесто.
🌱Миску смазать растительным маслом,кладём туда тесто,накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1 час для подъема теста.
🌱Тесто раскатываем в прямоугольный пласт 0,5 см.
🌱Сахар смешать с корицей.
🌱Размягченное сливочное масло распределить по всей поверхности теста,оставляя 1 см от края теста.Посыпать смешанный сахар с корицей,размельченные грецкие орехи по всей поверхности теста.Скручиваем в рулет равномерно.Края обязательно защипнуть.
🌱Рулет разделить на 14-15 частей толщиной 3 см острым ножом.
🌱Выкладываем булочки на форму,застеленной пергаментной бумагой.Булочки немного прижать ладонью.
🌱Температура выпечки 180 градусов,выпекаем 25-30 минут.
Готовим глазурь.Сметану смешать с сахарной пудрой.
🌱Горячие булочки смазать глазурью.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТЫ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ:
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА