СОЧНИКИ
Сочники
**********
#сочники #выпечкастворогом #песочноетесто #кчаю
Ингредиенты🌱
•350 г муки
•100 г размягченного сливочного масла
•1 яйцо
•70 г сахара
•70 г сметаны
•1/2 ч.л. разрыхлителя
•Щепотка соли
•Сахарная пудра по желанию для посыпки сочников
Начинка🌱
•350 г творога 5%(можно и 9%)
•80-100 г сахара
•1 ч.л. ванильного сахара
•1 ст.л. сметаны
•1-2 ст.л. муки
•1 белок
Для смазывания🌱
•Желток+20 мл молока
Приготовление🌱
🌟В миску кладём размягченное сливочное масло,всыпаем сахар и хорошо растираем.
🌟Добавляем яйцо,сметану,перемешиваем.Можно добавить щепотку соли,буквально на кончике ножа.
🌟В другой миске просеять муку и добавить разрыхлитель,перемешиваем.
🌟Теперь добавляем просеянную муку к масляно-яичной смеси и замешиваем мягкое песочное тесто.
🌟Тесто замешиваем быстро, долго месить не нужно, чтобы не успела развиться клейковина, содержащаяся в муке.
🌟Тесто замесили. Кладем его в пакет и на 20-30 минут убираем в холодильник.
🌟Готовим творожную начинку.
В миску кладем творог и разминаем вилкой.Добавляем сахар,яичный белок,сметану,ванильный сахар.
Хорошо перемешиваем.Добавляем муку. И еще раз хорошо перемешиваем. Начинка готова.
✅Совет. Муки может уйти чуть больше или меньше, ее количество будет зависеть от влажности творога.
🌟Раскатываем тесто в пласт 0,5 см.
И вырезаем круги с помощью формы или блюдца (у меня диаметр 15 см).
🌟Выкладываем полную столовую ложку творожной начинки.
🌟Накрываем начинку тестом. Можно немного защипать края.
🌟Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментом на расстоянии друг от друга.
🌟В желток добавить немного молока,перемешать.И смазываем поверхность сочников.
🌟Духовку разогреваем до 200 C и выпекаем сочники 20 минут на среднем уровне духовки.
🌟Затем уменьшаем температуру до 180 C и даем сочникам еще 10 минут зарумяниться.
🌟Сочники готовы.По желанию можно посыпать сахарной пудрой,когда немного остынут.
Приятного чаепития!
Здесь можно найти ещё рецепты СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ:
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА