Черешневый Тарт
Для приготовления нам понадобится
Форма для запекания (желательно со съемным дном) диаметром не более 23 см.
Для песочной основы:
Сливочное масло-50 гр.
Сахар-30 гр.
Яйцо-30 гр.
Мука-90 гр.
Какао-12 гр.
Для крема на заварной основе:
Яичный желток-3 шт.
Сахар-50 гр.
Мука-10 гр.
Крахмал кукурузный-10 гр.
Молоко-190 мл.
Шоколад-50 гр.
Сливки 33%-40 мл.
Сливки-100 мл.
Сахарная пудра-10 гр.
Шоколадная глазурь:
Желатин листовой-3 гр.
Сахар-50 гр.
Какао-20 гр.
Сливки 33%-35 мл.
Вода-30 мл.
Черешня 340 гр. (36 штук)
Нейтральная глазурь
Сахарная пудра